Leckere Sommerrezepte mit Superfoods von Algenmarkt!
- helloveganelite
- 17. Juli
- 4 Min. Lesezeit
Seien wir mal ehrlich: Wenn es heiß ist, hat man meistens gar keine Lust zu kochen, oder? Das Gute ist, dass man das gar nicht zwingend muss, wenn man die richtigen Sommerrezepte parat hat.
Allerdings stellt sich oft die Frage, wie es mit der Nährstoffversorgung im Sommer aussieht, wenn viele von uns in der heißen Jahreszeit weniger Appetit haben – schließlich können die hohen Temperaturen einem ganz schön auf den Magen und den Kreislauf schlagen.
Umso wichtiger ist es also, nährstoffreiche und vollwertige Lebensmittel zu sich zu nehmen, die den Körper mit wertvollen Vitalstoffen versorgen, ohne ihn dabei zu belasten. Ein Superfood, das dabei besonders nährstoffreich ist: die Alge.
Alge ist nicht gleich Alge
Wie Algen angebaut und verarbeitet werden, macht einen riesigen Unterschied. Denn um ein hochqualitatives Lebensmittel zu erhalten , müssen strenge Qualitätsrichtlinien eingehalten werden.
Genau diese Sorgfalt findet man bei Algenmarkt: Seit 2016 steht die Brand für Qualität, Transparenz und Umweltschutz: So wächst die deutsche Spirulina klimaneutral in Bad Hersfeld, in geschlossenen Glasröhrensystemen, die vor Verunreinigungen schützen und mit Abwärme aus einer Biogasanlage laufen.
Die Meeresalgen wiederum stammen aus nachhaltiger Wildsammlung an europäischen Küsten. Kurz: durchdacht von der Farm bis auf den Teller.
Und jetzt zu unseren 3 Sommerrezepten mit besonderem Twist:
Wassermelonensalat mit veganem Feta und blauer Spirulina
Bild: GreenVisions
Zutaten für 2 Portionen
½ kleine Wassermelone (ca. 500 g Fruchtfleisch), in Würfel geschnitten
150 g veganer Feta, grob zerbröselt
1 TL Dulse-Flocken
½ TL blaue Spirulina (Phycocyanin)
1 EL hochwertiges Olivenöl
1 EL Limettensaft oder Zitronensaft
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Optional: etwas Fleur de Sel (je nach Salzgehalt des Fetas)
Zubereitung
Die Wassermelone in mundgerechte Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
Den veganen Feta darüber bröseln.
Olivenöl und Limettensaft miteinander verrühren und über den Salat geben.
Mit Dulse-Flocken bestreuen. Sie sorgen für eine leicht salzige, umamiartige Note.
Zum Schluss die blaue Spirulina vorsichtig über den Salat stäuben – so entsteht der schöne intensive Blauton wie auf dem Foto.
Mit etwas schwarzem Pfeffer und nach Bedarf einer Prise Fleur de Sel abschmecken.
Tipp
Für noch mehr Aroma kannst du zusätzlich:
einige Kalamata-Oliven hinzufügen (wie auf dem Bild zu erkennen),
etwas geröstete Pistazien oder Pinienkerne darüber streuen,
den Salat vor dem Servieren 10–15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Das Ergebnis ist eine erfrischende Kombination aus süßer Wassermelone, cremigem veganem Feta, frischer Minze und einer feinen Umami-Note durch die Dulse-Flocken. Die blaue Spirulina ist hierbei übrigens nicht nur ein optisches Highlight, sondern sorgt hier für zusätzliche Antioxidantien.
2. Proteinbowl mit Gemüse und Dulseflocken
Bild: GreenVisions
Zutaten für 2 Portionen
200 g Räuchertofu
120 g Hirse
4 EL geschälte Hanfsamen
1 Avocado
1–2 EL Dulseflocken vom Algenmarkt
1 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Optional: 2 Scheiben Vollkorn- oder Sauerteigbrot
Zubereitung
Die Hirse nach Packungsanweisung garen und anschließend etwas abkühlen lassen.
Die gegarte Hirse mit den Hanfsamen vermengen.
Den Räuchertofu nach Belieben kurz unter fließendem Wasser abspülen, gut trocken tupfen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Er kann direkt verwendet oder nach Wunsch leicht erwärmt werden.
Die Avocado halbieren, entkernen und in Spalten schneiden.
Hirse-Hanf-Mischung, Räuchertofu und Avocado in einer Bowl anrichten.
Mit Dulseflocken bestreuen und mit Olivenöl, Zitronensaft sowie frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern.
Nach Belieben mit einer Scheibe Vollkorn- oder Sauerteigbrot servieren.
Tipp
Hirse und Hanfsamen ergänzen sich ideal und liefern zusammen hochwertiges pflanzliches Eiweiß sowie viele Mineralstoffe. Die Dulseflocken verleihen der Bowl eine angenehm würzige Umami-Note und machen sie zu einer einfachen, nährstoffreichen Mahlzeit. Wer möchte, kann die Bowl zusätzlich mit Gurke, Radieschen, Sprossen oder Babyspinat ergänzen.
3. Cremige Overnight-Oats mit Blue Spirulina
Bild: GreenVisions
Zutaten für 2 Portionen
Zutaten
100 g zarte Haferflocken
250 ml ungesüßter Pflanzendrink (z. B. Hafer-, Mandel- oder Sojadrink)
100 g pflanzlicher Joghurt (z. B. Kokos- oder Sojajoghurt)
2 EL Chiasamen
1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 TL blaue Spirulina vom Algenmarkt
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Toppings (nach Belieben):
Frische Beeren (Heidelbeeren, Himbeeren oder Erdbeeren)
Bananenscheiben
Kokoschips
Granola
Hanfsamen
Mango
Zubereitung
Haferflocken, Pflanzendrink, pflanzlichen Joghurt, Chiasamen, Ahornsirup, Vanilleextrakt und eine Prise Salz in einer Schüssel oder einem Schraubglas verrühren.
Die blaue Spirulina unterheben, bis die Mischung gleichmäßig hellblau gefärbt ist.
Die Overnight Oats abdecken und für mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.
Am nächsten Morgen nochmals gut umrühren. Falls die Konsistenz zu fest ist, einfach einen kleinen Schuss Pflanzendrink hinzufügen.
Mit frischen Früchten, Granola, Hanfsamen und Kokoschips garnieren und genießen.
Tipp:
Blue Spirulina hat einen sehr milden Geschmack und passt daher auch sehr gut zu Süßem. Für eine Extraportion Nährstoffe kannst du zusätzlich einen Esslöffel Mandelmus unterrühren oder die Oats mit Nüssen und Samen toppen. So entsteht ein sättigendes Frühstück mit viel pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und gesunden Fetten.
Fazit: Die Küche darf im Sommer gerne kalt bleiben
Nährstoffreiches Essen muss nicht kompliziert sein – und schon gar nicht schwer im Magen liegen. Mit den richtigen Algen-Rezepten holst du dir genau die Extraportion Nährstoffe, die dein Körper im Sommer braucht, ganz ohne Kochstress und ganz ohne Hitze in der Küche.
Und weil deine Self-Care auch mal belohnt werden darf: Mit dem Code SORAYA5 gibt's 5 % Rabatt auf deine nächste Bestellung bei Algenmarkt!
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